Tee für unterwegs
Man kennt das Bild aus der Universität oder vom Arbeitsplatz: Teebeutel, die traurig aus der Thermoskanne herausbaumeln und alles andere als einen appetitlichen Eindruck hinterlassen. Selbst wenn es nur darum geht, ein warmes Getränk zu genießen - mit dieser Methode wird man nicht zum Teeliebhaber.
Wenn Sie leckeren Tee mitnehmen möchten, sind Thermoskannen für viele Sorten eher ungeeignet. Hauptsächlich sind es einige Schwarztees, Früchtetees oder Kräutertees, die lange mit der Hitze umgehen können.
Tee muss für die Thermoskanne richtig zubereitet werden und ist auch dann nur begrenzt genießbar. Wir geben Ihnen Tipps, wie Sie Tee unterwegs genießen, welche Thermoskannen sich eignen und auch, welche Alternativen sich für den Hochgenuss anbieten.
Tee aus der Thermoskanne
Grundlegend gilt für Tee aus der Thermoskanne eher die Devise: “Naja, wenn's nicht anders geht”. Grund dafür ist, dass der Tee in der Kanne nicht wie in einer Tasse abkühlt - oder atmen kann, wie manche sagen.
Geschmacksintensiv ist auch der Einfluss aller Teesorten, die vorher in der Kanne waren. Besonders schmale Thermoskannen aus Edelstahl sind schwerer zu reinigen, sodass der vorherige Inhalt aromatisch auf die neue Sorte abfärben kann.
Möglichkeiten und Grenzen der Thermoskanne
Die praktischen Anwendungsmöglichkeiten der Teekanne sind verlockend: Mobil und flexibel, einfach Tee genießen und zwar wo und wann man will. Das funktioniert auch - zumindest mit bestimmten Teesorten, die sehr hitzebeständig sind.
Grundlegend ist aber auch bei diesen wichtig, dass sie nur ein Genuss sind, solange die Teekanne den Inhalt auch auf Trinktemperatur hält. Das kann je nach Qualität der Kanne variieren. Etwa 3-4 Stunden ist ein grober Richtwert, in dieser Zeit sind geeignete Tees unterwegs aus der Teekanne ein Genuss.
Gute Teesorten für die Teekanne und Unterwegs
Es gibt Tees, die sich besonders für unterwegs bzw. für die Teekanne anbieten. Das sind Tees, die entweder keine Bitterstoffe enthalten und sehr hohe Temperaturen vertragen.
Tipps:
- Bevor Sie eine komplette Thermoskanne aufsetzen, probieren Sie mit einer einzelnen Tasse, wie sich die Sorte in der Thermoskanne verhält.
- Lassen Sie den Tee vor dem Abfüllen in die Thermoskanne etwas abkühlen.
- Wenn Sie den Tee nur 1 Stunde in der Kanne aufbewahren oder auf der Fahrt zur Arbeit in einem Thermobecher genießen wollen, ist das meist unproblematisch.
- Bereiten Sie den Tee nach Anleitung zu und gießen Sie ihn erst danach ab.
- Ein schwacher bzw. dünner Tee oder britisch “Weak Tee” bleibt länger stabil.
- Vergeuden Sie keine Spitzenklasse Rarität in der Teekanne.
Es gibt keine Tees der Camellia sinensis, die heißer und länger zubereitet werden können: Schwarze Tees werden mit kochendem Wasser gebrüht und je nach Sorte bis zu 6 Minuten ziehen gelassen.
Doch nicht alle schwarzen Tess eignen sich gleich gut. Geeignet sind einige Ceylons, milde Assam Tees und einige Schwarzteemischungen. Tees aus Kulturen, wo diese z. B. in einem Samowar lange warmgehalten werden, eignen sich sehr gut für die Teekanne - so z. B. türkischer Çay Tee.
Auch länger gealterter Pu-Erh Tee kann sich für die Thermoskanne eignen. Bei Oolong-Sorten ist der Genuss aus der Teekanne unterwegs kritischer: Einige stark oxidierete Oolongs eignen sich, andere “grünere” weniger.
Roiboos, Honeybush und Früchteteemischungen können ebenfalls unterwegs aus der Thermoskanne getrunken werden. Wichtig ist, dass diese keine echten Teeblätter enthalten und auch keine anderen Inhaltsstoffe vorhanden sind, die Bitterstoffe freisetzen könnten.
Ingwertee und andere enthalten keine Bitterstoffe und eignen sich darum z. B. um bei einer leichten Erkältung in der Thermoskanne auf dem Weg der Genesung beizustehen. Die Sorten gelten als relativ hitzestabil.
Thermoskannen halten auch kalt. Dadurch ist ein selbst gemachter Eistee oder ein kalter Aufguss auch sehr gut dafür geeignet, um an einem heißen Tag in der Thermoskanne kalt zu bleiben.
Wie man Tee am besten unterwegs zubereitet
Wenn Sie Ihren hochwertigen weißen Tee, Lieblingsgrüntee oder komplexen Oolong auch unterwegs ohne geschmackliche Abstriche genießen wollen, bereiten Sie den Tee unterwegs zu. Dafür nehmen Sie heißes Wasser in der Teekanne mit und gießen den Tee unterwegs auf. Befüllen Sie dafür Teefilter aus Papier, in denen der Tee genug Platz hat, um sich zu entfalten.
Mit einem geeigneten Thermometer finden Sie heraus, welche Temperatur das Wasser nach wie vielen Stunden in Ihrer Thermoskanne hat. Dadurch können Sie die ideale Aufgusstemperatur für die Frühstücks- oder Mittagspause herausfinden - vielleicht wird es zum Frühstück ein Oolong bei 85 °C und mittags ein Grüntee bei 70 °C. Ein weiterer Vorteil ist, dass Ihre Thermoskanne sehr einfach zu reinigen ist, wenn Sie nur heißes Wasser darin transportieren.
Fazit: Thermoskanne nur bedingt ein Genuss
Tee unterwegs aus der Thermoskanne genießen ist nicht bei allen Sorten ein Genuss. Lassen Sie den Tee nach dem Brühen etwas atmen bzw. abkühlen und gießen Sie ihn danach ab. Je länger er in seinem Grab aus Edelmetall ausharren muss, desto mehr gehen die Temperatur und der gute Geschmack verloren. Das ist auch der Grund, warum z. B. Chinesen Ihren Tee mit heißem Wasser aus der Thermoskanne unterwegs brühen und darum auch unser Tipp zum Thema Tee unterwegs.
